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衛生講習【技能檢定、持證廚師】、中餐烹調技術士技能檢定規範

衛生講習【技能檢定、持證廚師】

台北縣中和市中正路868號11樓

上午8點30分 至 下午5點00分

中餐烹調技術士技能檢定規範

級 別:丙級

工作範圍:1.認識中餐烹調之食物原料性質,配合營養與衛生常識,以烹調製作及供應簡易餐食。

2.分“全素食"與“葷素食"兩項。(全素食項在術科測驗時取消葷食原料處理。)

應具知能:應具備下列各項知識及技能:

 
工作項目 技能種類 技能標準 相關知識
一、職業道德 (一)團隊精神

1.具有敬業精神。

2.能與人和睦相處、協調合作。

3.具有良好的品德與修養-如誠實,能接受他人意見,態度謙恭…等。

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DRGs實施後對民眾的優缺點


82健保給付將見大改革!健保局正式公告明年元旦起,將實施第一階段住院診斷關聯群(DRGs)支付,大幅改變現在「花多少、給多少」給付。未來治同一種病,不論採用何種治療手段、藥物、住院天數,就只有一種給付價格。醫管處支付標準科長李純馥指出,第一階段實施疾病包括,「腎及尿道」、「女性生殖」、「口耳鼻喉」、「皮膚」、「多重外傷」、「影響健康因素」六大組疾病的182種DRGs,將分四階段進行,預計民國100年將全面實施。


一病一價,割盲腸住院就有差
現在,當民眾生病住院,醫院會依據病患所進行的手術、使用的藥物、住院的天數,向健保局申請費用,只要是合理的使用,健保局就會一一給付,也就是俗稱的「論量計酬」。DRGs支付制度和現行論量計酬制度最大的差別,後者是依據醫院的服務量給予報酬,通常是報多少給付多少;前者則是根據臨床醫學的治療現況,把住院病患的診斷、手術或處置、年齡、性別等,及出院狀況等條件,將病患分為不同的群組,給予定額給付。


例如割盲腸炎的住院病患,健保局給付約3萬5000元,採用傷口較小的腹腔鏡手術,比傳統的開腹手術,可多1500 元左右的給付,形同鼓勵醫院多用小傷口的開刀法。但是DRGs則不管醫院採用哪一種手術,一種病患,通通只有一種價格。


另外,若是病患發生術後感染,原本健保局會再另外支付治療感染費用,但是DRGs實施之後,術後感染是醫院的問題,感染管控有問題,健保局不另支付費用,超出的費用醫院必須自行吸收。


「DRGs會要了病患的命?」醫界譁然

 


83台灣不是第一個實施DRGs的國家,美國、加拿大、紐西蘭、澳洲、日本、新加坡都已經實施DRGs,但實施之後,常出現醫院選擇病患,棘手病患常成人球。全民監督健保聯盟發言人滕西華表示,DRGs確實是一個可抑制醫療浪費的制度,但是配套措施一定要周全,否則將出現嚴重的弊端。

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